Makhana soufflé des étangs de Mithila, nettoyé et trié par calibre, couleur et qualité avant conditionnement.
Chaque lot suit les mêmes six étapes sur notre site de Darbhanga. Les qualités ne sont jamais mélangées et chaque produit est traçable jusqu’à l’étang d’origine. Licences et enregistrements →
Acheté aux producteurs de Darbhanga. Lots d’achat analysés en laboratoires NABL.
Des machines retirent enveloppes, poussière et pierres, puis calibrent chaque grain de 4 à 6+ suta.
Chaque lot est contrôlé à la main pour ne garder que les meilleurs grains.
Notre laboratoire QA/QC sur site contrôle l’humidité et la qualité avant le conditionnement.
Pesé dans des emballages de qualité alimentaire sous azote, puis scellé.
Chaque emballage passe un détecteur de métaux, puis part dans toute l’Inde et le monde entier.
Le commerce du makhana mesure chaque grain par son diamètre. Les plus gros grains sont plus rares, plus croustillants et plus chers ; un calibrage rigoureux permet donc à l’acheteur de comparer ce qui est comparable. Touchez un calibre pour voir son usage courant.
1 suta = ⅛ de pouce ≈ 3,2 mmUn bon makhana est blanc naturel à crème. Les petites taches brunes de l’enveloppe sont naturelles et admises. Lors du nettoyage, nous retirons les grains foncés, brûlés et décolorés.
| Couleur | Signification |
|---|---|
| Blanc naturel à crème, avec de petites taches brunes de l’enveloppe | Makhana normal et bien soufflé. C’est notre standard. |
| Grains foncés, brûlés ou décolorés | Retirés lors du nettoyage et du calibrage |
| Blanc crayeux, anormalement éclatant | Peut indiquer un blanchiment ou un traitement chimique. |
| Contrôle | Ce que nous vérifions |
|---|---|
| Calibre du grain | Calibre homogène dans la taille suta annoncée |
| Couleur | Blanc naturel à crème |
| Endommagés et décolorés | Retirés lors du nettoyage |
| Morceaux cassés | Maintenus faibles ; indiqués par lot |
| Humidité | Grains secs et croustillants ; aucune mollesse |
| Corps étrangers | Ni enveloppes, ni poussière, ni pierres, ni morceaux brûlés |
| Dégâts d’insectes | Aucun |
| Odeur | Neutre, sans odeur de moisi ni de rance |
Les spécifications propres à chaque lot sont communiquées avec chaque devis.
Blanc naturel à crème. Les petites taches brunes naturelles de l’enveloppe sont normales.
Pas forcément. Le makhana est naturellement blanc à crème. Un blanc crayeux anormalement éclatant peut indiquer un blanchiment ou un traitement chimique : privilégiez une couleur naturelle et des grains propres et croustillants.
De 4 suta (environ 12,7 mm) à 6+ suta (19 mm et plus). Notre gamme Ma se Makhana existe en quatre qualités : Cooking, Pooja / Prasad, Large Pops Premium et Bulk. Les acheteurs à l’export peuvent commander n’importe quelle taille en suta selon leur cahier des charges.
Bientôt disponible. Il sera préparé à partir de pièces de 5 suta et plus, sous nos marques ou la vôtre. Saveurs prévues : classique grillé au ghee, sel rose et poivre, peri peri, pudina (menthe), fromage et herbes, et tomate acidulée.
Les sachets de détail sont conditionnés sous azote pour préserver le croustillant. Les formats vont de 100 g jusqu’à toute quantité en vrac (par ex. 5 tonnes), le vrac est conditionné dans des emballages de qualité alimentaire, et les commandes export sont conditionnées en cartons selon le cahier des charges de l’acheteur. La conservation est de 8 à 12 mois selon le produit et l’emballage.
Dernière mise à jour : 8 novembre 2026
Notre marque pour le marché indien. Un makhana propre et calibré, en formats pour le prasad et les fêtes, la cuisine du quotidien et le grignotage en famille.
Notre marque export, expédiée vers les États-Unis, le Canada, l’Union européenne, l’Australie et le Moyen-Orient. Le même makhana de Mithila, calibré selon la spécification de l’acheteur et conditionné pour les longs trajets vers les importateurs, distributeurs et détaillants à l’étranger.
Pour les grossistes, transformateurs, fabricants de snacks et exportateurs. Des qualités constantes, lot après lot, conditionnées en cartons selon votre cahier des charges.
Sachets de détail dès 100 g pour les épiceries, supermarchés, confiseries et particuliers.
Bientôt disponibles : des snacks de makhana grillé, croustillants et prêts à consommer. Les grosses pièces régulières grillent uniformément et retiennent bien l’assaisonnement ; nous utiliserons donc du 5 suta et plus.
Signalez votre intérêt. Dites-nous si vous souhaitez du makhana grillé sous nos marques ou sous votre propre marque, et nous vous contacterons à son lancement.
Les saveurs présentées sont des exemples prévus.
